YUMCHA SOUPS
Drei homemade Dumplings in kräftiger vegetarischer Brühe.
Three homemade dumplings in strong vegetarian broth.
GREEN VEGGIE SOUP (v)
Vegetarische Dumplings, Pak Choi, Sesamöl, Koriander
Vegetarian dumplings, pak choi and sesame oil, coriander
—
7,5
BLACK BEEF SOUP
Rindfleisch-Dumplings, Pak Choi, Essig-Chili-Öl
Beef dumplings, pak choi, and vinegar-chili-oil
—
7,5
PINK LAMB SOUP
Lammfleisch-Dumplings, Pak Choi, Zimt, Frische Minze
Lamb dumplings, pak choi, cinnamon, and fresh mint
—
7,5
YUMCHA DUMPLINGS
Unsere Spezialität, alle homemade, big & juicy. Kommen immer zu viert. Klassisch serviert mit chinesischem Essig und Chili Sauce.
Our specialty, all handmade, big & juicy. Always 4 per serving. Classically served with Chinese vinegar and chili sauce.
GEBRATEN ODER GEDÄMPFT / BAKED OR STEAMED
BLACK BEEF
Rindfleisch, Sellerie, Lauchzwiebel, Ingwer, Szechuan-Pfeffer
Beef, celery, spring onions, ginger, Szechuan pepper
— 8
PINK LAMB
Lammfleisch, grüne Sojabohnenpaste, Zimt, Austernsauce
Lamb, green soy beans, cinnamon, oyster sauce
— 8
WHITE CHICKEN
Hühnchen, Thaibasilikum, Ingwer, Chili
Chicken, Thai basil, ginger, chili
— 8
ORANGE PRAWNS
Garnelen, Wasserkastanie, Sezuan-Pfeffer, Ei, Bambus
Prawns, water chestnuts, Schezuan pepper, egg, bamboo
— 8
GREEN VEGGIE (v)
Glasnudeln, Zucchini, Shiitake, Bambus, Karotten, Koriander
Glass noodles, zucchini, Shiitake, bamboo, carrots, coriander
— 8
GEDÄMPFT / STEAMED
SHANGHAI
Die Mutter aller Dumplings – gehacktes Schweinefleisch, Sezuan-Pfeffer, Ingwer
The mother of all dumplings – minced pork,Schezuan pepper, ginger
— 8
SHOU MAI
Wantans – gehacktes Schweinefleisch, Wasserkastanie, Shiitakepilze, Lachskaviar
Steamed wonton – minced pork, water chestnuts, shiitake mushrooms, salmon
— 8
CHO YOU BAO
Ein großes Brötchen aus Hefeteig – Sweet Pork, Austernsauce, Pilze, Ingwer
One big steamed bun – Sweet pork, oyster sauce, mushrooms, ginger
— 6,5
SU BAO (v)
Ein großes Brötchen aus Hefeteig – Spitzkohl, Tofu, Bohnenpaste
One big steamed bun – Sweetheart cabbage, tofu, bean paste
— 6,5
MAN TOU
5 selbstgebackene kleine Hefebrötchen
5 handmade small yeast buns
— 4,5
GEBRATEN / BAKED
BAOZI
Gehacktes Schweinefleisch, Ingwer, Pfeffer
Minced pork, ginger, pepper
— 8,5
JA ZHI
Entenfilet, Maronen, Feigen
Filet of duck, chestnuts, figs
— 8,5
YEZHU
(saisonbedingt von September bis Mai)
Wildschwein, Süßkartoffel, Kumquats und Sechuan-Pfeffer mit Zimt
Wild boar, sweet potato, cumquats and Szechuan pepper with cinnamon
— 8,5
YUMCHA DUMPLINGS
Unsere Spezialität, alle homemade, big & juicy. Kommen immer zu viert. Klassisch serviert mit chinesischem Essig und Chili Sauce.
Our specialty, all handmade, big & juicy. Always 4 per serving. Classically served with Chinese vinegar and chili sauce.
GEBRATEN ODER GEDÄMPFT / BAKED OR STEAMED
BLACK BEEF
Rindfleisch, Sellerie, Lauchzwiebel, Ingwer, Szechuan-Pfeffer
Beef, celery, spring onions, ginger, Szechuan pepper
— 8
PINK LAMB
Lammfleisch, grüne Sojabohnenpaste, Zimt, Austernsauce
Lamb, green soy beans, cinnamon, oyster sauce
— 8
WHITE CHICKEN
Hühnchen, Thaibasilikum, Ingwer, Chili
Chicken, Thai basil, ginger, chili
— 8
ORANGE PRAWNS
Garnelen, Wasserkastanie, Sezuan-Pfeffer, Ei, Bambus
Prawns, water chestnuts, Schezuan pepper, egg, bamboo
— 8
GREEN VEGGIE (v)
Glasnudeln, Zucchini, Shiitake, Bambus, Karotten, Koriander
Glass noodles, zucchini, Shiitake, bamboo, carrots, coriander
— 8
GEDÄMPFT / STEAMED
SHANGHAI
Die Mutter aller Dumplings – gehacktes Schweinefleisch, Sezuan-Pfeffer, Ingwer
The mother of all dumplings – minced pork,Schezuan pepper, ginger
— 8
SHOU MAI
Wantans – gehacktes Schweinefleisch, Wasserkastanie, Shiitakepilze, Lachskaviar
Steamed wonton – minced pork, water chestnuts, shiitake mushrooms, salmon
— 8
CHO YOU BAO
Ein großes Brötchen aus Hefeteig – Sweet Pork, Austernsauce, Pilze, Ingwer
One big steamed bun – Sweet pork, oyster sauce, mushrooms, ginger
— 6,5
SU BAO (v)
Ein großes Brötchen aus Hefeteig – Spitzkohl, Tofu, Bohnenpaste
One big steamed bun – Sweetheart cabbage, tofu, bean paste
— 6,5
MAN TOU
5 selbstgebackene kleine Hefebrötchen
5 handmade small yeast buns
— 4,5
GEBRATEN / BAKED
BAOZI
Gehacktes Schweinefleisch, Ingwer, Pfeffer
Minced pork, ginger, pepper
— 8,5
JA ZHI
Entenfilet, Maronen, Feigen
Filet of duck, chestnuts, figs
— 8,5
YEZHU
(saisonbedingt von September bis Mai)
Wildschwein, Süßkartoffel, Kumquats und Sechuan-Pfeffer mit Zimt
Wild boar, sweet potato, cumquats and Szechuan pepper with cinnamon
— 8,5
YUMCHA DIM SUM
Kleine Köstlichkeiten, die das Herz erwärmen
Small delights that warm the heart
FLEISCH / MEAT
HONEY SPARE RIBS (House Favourite)
Glasierte Schweinerippchen, Pak Choi, Ingwer-Soja-Sauce
Honey-glazed spare ribs, pak choi, ginger-soy-sauce
— 11
ROAST BEEF ROLL (Served cold)
Pfannkuchen mit zartem Roastbeef, Peking Duck-sauce, Gurken, Karotten
Pancakes with tender roastbeef, Peking Duck sauce, cucumber, carrots
— 10
BAKED SPRING ROLLS
Kleine Frühlingsrollen mit Entrecôte, Gemüse, Wasserkastanie und Koriander
Small spring rolls with Entrecôte, vegetables, water chestnuts and coriander
— 9,5
CLASSIC SUMMER ROLLs
Hühnchen, Thai Basilikum, Glasnudeln und Salat an süßer Fisch-Chili-Sauce
Chicken, Thai basil, glass noodles and salad with sweet fish-chili sauce
— 6,5
NOUG - MI - JI
Klebereis im Lotusblatt mit Shrimps, chinesischer Wurst, Shiitake und Koriander
Sticky rice in a lotus leaf with shrimp, Chinese sausage, shiitake, coriander
— 6,9
PINK DUCK PEKING STYLE
Knusprige Entenbrust mit Pfannkuchen und Hoisin-Sauce zum Selberrollen
Crispy breast of duck with pancakes and hoisin sauce, roll‘em up yourselves
— 17
STRIPES OF BEEF
Roast beef Streifen, Koriander, Chili, Sesam-Soja-Sauce
Pink roast beef, coriander, chili, soy-sesame-sauce
— 11
CHICKEN MEATBALLS
Gebratene Hähnchenkugeln, Lauch, Gurken, Tortilla zum Selberrollen
Chicken meatballs, cucumber, leek, tortilla, roll‘em up yourselves
— 8,5
FU LING
Kohlrabisalat mit Karotten, Hühnchen, Sesam an Limetten-Fischsauce
Kohlrabi salad with carrots, chicken, sesame with refreshing fish-lime-dressing
— 8
CHICKEN SURPRISE
Zartes Hühnchenfleisch, Radicchio, Ingwer-Lauchzwiebel-Creme
Tender stripes of chicken, radicchio, creme of ginger and spring onions
— 8,5
FISCH & MEERESFRÜCHTE / SEAFOOD
STEAMED WANTAN
Wantan mit Garnele in Chili-Öl und Salzgemüse
Wonton with prawns in chili oil and salted vegetables
— 8,5
BAKED WANTAN
Wantan mit Garnelen auf Koriandercreme
Wonton with prawns and coriander cream
— 9,5
OCTOPUS SALAD
Salat vom frischen Oktopus mit Kohlrabi und Koriander an Zitronendressing
Fresh octopus with kohlrabi, coriander, and lemon-dressing
— 9,5
SALMON ROLL
Reisblätterrolle – Lachsfilet, Glasnudeln, Orangen-Curry-Sauce (scharf)
Ricepaper roll – salmonfilet, glass noodles, orange-curry-sauce (spicy)
— 9
SALMON
Gebratenes Lachsfilet, Kohlrabi, Gurke, Chili-Öl, Meersalz
Crispy salmon filet with kohlrabi-cucumber salad, chili-oil and sea salt
— 11
SCALLOPS
3 Jakobsmuscheln nach Guangzhou Art, mit homemade Sojasauce
3 Guangzhou-style scallops with homemade soy sauce
— 17
SEPIA RINGS
Knusprige Sepiaringe mit Chili, Koriander, Meersalz
With chili, coriander, sea salt
— 10,5
GIANT BLACK TIGER PRAWNS
Knusprig gebacken mit Wasabi und Wakame-Salat
Baked crispy with wasabi and wakame salad
— 16
VEGETARISCH / VEGETARIAN
CUCUMBER
Erfrischender Gurken mit Essig, Knoblauch, Sesam- und Chiliöl
Fresh cucumber with vinegar, garlic, sesame- and chili oil
— 5,5
PAK CHOI
Gedämpfter Pak Choi, Ingwerstreifen, Austernsauce
Steamed pak choi with baked ginger and oyster sauce
— 7
EDAMAME
Gedämpfte grüne Sojabohnen mit grobem Meersalz
Steamed green soybeans with sea salt
— 5,5
STEAMED SILK TOFU
Frischer Seidentofu, Sesam, Chili, Koriander, Sesam-Soja Sauce
Fresh silk tofu, chili, coriander, soy-sesame sauce
— 7,5
STEAMED VEGETARIAN ROLL
Reisblätterrolle – Glasnudeln, Ingwer, Zucchini, Karotten, Shiitake
Rice-paper roll – glass noodles, ginger, zucchini, carrots, shiitake
— 7,5
SILK TOFU CUBE
Marinierter Seidentofu in der Pfanne gebraten mit frischem Wok-Gemüse
Marinated silk tofu, pan-baked and served with fresh wok vegetables
— 11
SEAWEED SALAD
Gereifter Seetangsalat mit Lauch, Knoblauch, Sezchuan Pfeffer, Chiliöl
Matured seaweed salad with leek, garlic, Sezchuan pepper, chili oil
— 10,5
YUMCHA DIM SUM
Kleine Köstlichkeiten, die das Herz erwärmen
Small delights that warm the heart
FLEISCH / MEAT
HONEY SPARE RIBS
Glasierte Schweinerippchen, Pak Choi, Ingwer-Soja-Sauce
Honey-glazed spare ribs, pak choi, ginger-soy-sauce
— 11
ROAST BEEF ROLL
Pfannkuchen mit zartem Roastbeef, Peking Duck-sauce, Gurken, Karotten
Pancakes with tender roastbeef, Peking Duck sauce, cucumber, carrots
— 10
BAKED SPRING ROLLS
Kleine Frühlingsrollen mit Entrecôte, Gemüse, Wasserkastanie und Koriander
Small spring rolls with Entrecôte, vegetables, water chestnuts and coriander
— 9,5
CLASSIC SUMMER ROLL
Hühnchen, Thai Basilikum, Glasnudeln und Salat an süßer Fisch-Chili-Sauce
Chicken, Thai basil, glass noodles and salad with sweet fish-chili sauce
— 6,5
NOUG - MI - JI
Klebereis im Lotusblatt mit Shrimps, chinesischer Wurst, Shiitake und Koriander
Sticky rice in a lotus leaf with shrimp, Chinese sausage, shiitake, coriander
— 6,9
PINK DUCK PEKING STYLE
Knusprige Entenbrust mit Pfannkuchen und Hoisin-Sauce zum Selberrollen
Crispy breast of duck with pancakes and hoisin sauce, roll‘em up yourselves
— 17
STRIPES OF BEEF
Roast beef Streifen, Koriander, Chili, Sesam-Soja-Sauce
Pink roast beef, coriander, chili, soy-sesame-sauce
— 11
CHICKEN MEATBALLS
Gebratene Hähnchenkugeln, Lauch, Gurken, Tortilla zum Selberrollen
Chicken meatballs, cucumber, leek, tortilla, roll‘em up yourselves
— 8
FU LING
Kohlrabisalat mit Karotten, Hühnchen, Sesam an Limetten-Fischsauce
Kohlrabi salad with carrots, chicken, sesame with refreshing fish-lime-dressing
— 8
CHICKEN SURPRISE
Zartes Hühnchenfleisch, Radicchio, Ingwer-Lauchzwiebel-Creme
Tender stripes of chicken, radicchio, creme of ginger and spring onions
— 8,5
FISCH & MEERESFRÜCHTE / SEAFOOD
STEAMED WANTAN
Wantan mit Garnele in Chili-Öl und Salzgemüse
Wonton with prawns in chili oil and salted vegetables
— 8,5
BAKED WANTAN
Wantan mit Garnelen auf Koriandercreme
Wonton with prawns and coriander cream
— 9,5
OCTOPUS SALAD
Salat vom frischen Oktopus mit Kohlrabi und Koriander an Zitronendressing
Fresh octopus with kohlrabi, coriander, and lemon-dressing
— 9,5
SALMON ROLL
Reisblätterrolle – Lachsfilet, Glasnudeln, Orangen-Curry-Sauce (scharf)
Ricepaper roll – salmonfilet, glass noodles, orange-curry-sauce (spicy)
— 9
SALMON
Gebratenes Lachsfilet, Kohlrabi, Gurke, Chili-Öl, Meersalz
Crispy salmon filet with kohlrabi-cucumber salad, chili-oil and sea salt
— 11
SCALLOPS
3 Jakobsmuscheln nach Guangzhou Art, mit homemade Sojasauce
3 Guangzhou-style scallops with homemade soy sauce
— 17
SEPIA RINGS
Knusprige Sepiaringe mit Chili, Koriander, Meersalz
With chili, coriander, sea salt
— 10,5
GIANT BLACK TIGER PRAWNS
Knusprig gebacken mit Wasabi und Wakame-Salat
Baked crispy with wasabi and wakame salad
— 16
VEGETARISCH / VEGETARIAN
CUCUMBER
Erfrischender Gurken mit Essig, Knoblauch, Sesam- und Chiliöl
Fresh cucumber with vinegar, garlic, sesame- and chili oil
— 5,5
PAK CHOI
Gedämpfter Pak Choi, Ingwerstreifen, Austernsauce
Steamed pak choi with baked ginger and oyster sauce
— 7
EDAMAME
Gedämpfte grüne Sojabohnen mit grobem Meersalz
Steamed green soybeans with sea salt
— 5,5
STEAMED SILK TOFU
Frischer Seidentofu, Sesam, Chili, Koriander, Sesam-Soja Sauce
Fresh silk tofu, chili, coriander, soy-sesame sauce
— 7,5
STEAMED VEGETARIAN ROLL
Reisblätterrolle – Glasnudeln, Ingwer, Zucchini, Karotten, Shiitake
Rice-paper roll – glass noodles, ginger, zucchini, carrots, shiitake
— 7,5
SILK TOFU CUBE
Marinierter Seidentofu in der Pfanne gebraten mit frischem Wok-Gemüse
Marinated silk tofu, pan-baked and served with fresh wok vegetables
— 11
SEAWEED SALAD
Gereifter Seetangsalat mit Lauch, Knoblauch, Sezchuan Pfeffer, Chiliöl
Matured seaweed salad with leek, garlic, Sezchuan pepper, chili oil
— 10,5
YUMCHA DESSERTS
SPICY CHOCOLATE
Schoko-Ingwer-Parfait, Chili, Mango-Passionsfrucht-Sauce
Chocolate-ginger-parfait with a passion fruit and chili sauce
— 7,5
TANG BAO
2 Germknödelchen mit warmer Schoko-Nougat-Füllung, Kakao und Zimt
2 yeast dumplings filled with hot chocolate-nougat creme, cocoa and cinnamon
— 7,5
ESPUMA DE COCO
Kokosschaum, Kalamanzigranité, im Glas serviert, sehr erfrischend
Spume of coconut, calamanzi crushed ice, served in a glass, very refreshing
— 7,5
SORBET FRAIS
Frisches Himbeer- oder Limette/Vodka-Sorbet mit Szechuan-Nüssen
Sorbet with fresh raspberries or lime/vodka and Szechuan nuts
— 7,5
YUMCHA DESSERTS
SPICY CHOCOLATE
Schoko-Ingwer-Parfait, Chili, Mango-Passionsfrucht-Sauce
Chocolate-ginger-parfait with a passion fruit and chili sauce
— 7,5
TANG BAO
2 Germknödelchen mit warmer Schoko-Nougat-Füllung, Kakao und Zimt
2 yeast dumplings filled with hot chocolate-nougat creme, cocoa and cinnamon
— 7,5
ESPUMA DE COCO
Kokosschaum, Kalamanzigranité, im Glas serviert, sehr erfrischend
Spume of coconut, calamanzi crushed ice, served in a glass, very refreshing
— 7,5
SORBET FRAIS
Frisches Himbeer- oder Limette/Vodka-Sorbet mit Szechuan-Nüssen
Sorbet with fresh raspberries or lime/vodka and Szechuan nuts
— 7,5